Die Sammlung des Museums befindet sich in den Kreuzgewölben des historischen Sudhauses, das den Brauprozess besonders greifbar macht. Mit einem Besuch im Museum taucht der Gast in die Welt der historischen Bierherstellung ein und erfährt einen Einblick in die Geräte, Werkzeuge und Maschinen, die das Handwerk und die Arbeitsschritte des Bierbrauens früher verdeutlichen. Eine Sammlung von Bierkrügen und Bierfilzl der Brauerei ist außerdem äußerst sehenswert. In den historischen Gewölben des Klosters befindet sich das Aldersbacher Braustüberl, in dem sich der Besuch mit einer vollmundigen Braustüberl-Maß abrunden lässt.
